Ubicado en la transición entre la cordillera y el piedemonte llanero, Cubará limita al norte con Venezuela, al oriente con Arauca y al occidente y sur con los municipios boyacenses de Chiscas, El Cocuy y Güicán de la Sierra. Fue creado como municipio en 1961.
En su territorio habita el pueblo indígena U'wa, cuyo nombre significa 'gente inteligente que sabe hablar' y cuya lengua materna es el u'w ajca, de origen chibcha. El municipio está cerca del Parque Nacional Natural El Cocuy.
La gastronomía de Cubará fusiona tradiciones de Boyacá y los Llanos Orientales. Entre los platos típicos se encuentran el mute boyacense, la mazamorra chiquita, hayacas, tamales, arepas de maíz, carne a la llanera o mamona, y preparaciones a base de yuca, plátano y maíz.
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