La relatora especial de la ONU sobre el Derecho a la Alimentación, Sofía Monsalve, visitó el municipio de Arcabuco, en Boyacá, para conocer de primera mano las iniciativas locales en agroecología y soberanía alimentaria. La visita se realizó el 30 de julio de 2026, según informó la fuente consultada.
Durante el recorrido, Monsalve conoció las experiencias del Convite Campesino, una organización que impulsa la producción limpia, el uso de saberes ancestrales y la protección de los recursos naturales en la región. La relatora llegó a Arcabuco para observar cómo estas prácticas contribuyen al derecho a la alimentación en el territorio.
La visita se enmarca en el interés internacional por modelos locales de soberanía alimentaria, y Arcabuco se ha posicionado como un referente en la materia en Boyacá. No se informó de compromisos específicos ni de la inclusión del municipio en futuros informes de la relatora.
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